新刊
子供の一生を幸せにする24の食育術 （単行本）
本書はアグネス・チャンさんが初めて記した、子育て「食育術」の一冊です。
3人の息子さんがスタンフォード大学に入学したことでも知られていますが、その子供たちの明晰な頭脳と健康な体を、食を通してどう育んだのか?
そのすべてが24の章でつづられています。
どんな時に何を食べるといいのか、何が悪いのかといったことはもちろん、食べ物を介して親子のコミュニケーションの方法、大切さも語られています。
さらに、巻末にはいつもの食材で簡単に作れる、アグネス家のレシピを効能別に掲載。
著者本人も「子育て中のママはもちろん、パパにもぜひ読んでほしい。満足できる一冊に仕上がりました」と語っています。
近年、さまざまな角度から食の安全性、大切さに注目が集まっています。
そんな現代だからこそ知ってほしい知識を、アグネスさんならではのユーモアと温かさで包んだ本書。ぜひ手に取ってご覧ください。
<目次>
はじめに
食の教育は活きる教育
Chapter1
子供が生まれる前から子供のためにできる食べ方
Chapter2
産後の体をいたわる食べ物
Chapter3
母乳はお母さんが作り出す最強な食事
Chapter4
離乳食は一生影響します
Chapter5
無意識の時期
Chapter6
8歳からの脳の選別で14歳でオンリーワン
Chapter7
食べさせる前に我が子の体質を知る
Chapter8
何を食べさせればいいのか?
Chapter9
何を控えればいいのか?
Chapter10
食事の変化で脳を刺激する
Chapter11
弁当は愛情のコミュニケーション
Chapter12
夕食を1日の最高な時間に
Chapter13
独食は絶対にさせない
Chapter14
料理は学習力を高められる
Chapter15
食べ物でお祝い
Chapter16
好き嫌いがあっても慌てない
Chapter17
食が細い原因を探ろう
Chapter18
我が子は太り過ぎ?
Chapter19
風邪対策
Chapter20
眠れぬ夜
Chapter21
脳に良い食べ物
Chapter22
家事の中で料理の優先順位は高い
Chapter23
家ご飯に友達を呼ぶ
Chapter24
コンビニをうまく使う
おしまいに
- Agnes Recipe -
サツマイモの糖水
人参水
蒸し魚
お粥:レバーと肉団子
豆乳、卵と銀杏の糖水
卵とトマトのスープ
お茶の卵
オランジェット~チョコとオレンジの皮のお菓子
キャベツと豚肉の餃子
レタス、ブロッコリー、ほうれん草の炒め物
炊き込みご飯青梗菜と豚肉
レンコンと豚肉、干し椎茸のスープ
りんごと豚肉のスープ
梨と豚肉のスープ
冬瓜、干しエビ、豚肉、椎茸のスープ
生姜と鶏肉の炒め物
手羽先と栗の煮物
苦瓜と豚肉の炒め
著者について
歌手・エッセイスト・教育学博士 (Ph.D)
1955年、香港生まれ。1972年「ひなげしの花」で日本デビュー。一躍アグネスブームを起こす。
上智大学国際学部を経て、カナダのトロント大学(社会児童心理学)を卒業。1984年、国際青年記念平和論文で特別賞を受賞。
1985年、北京チャリティーコンサート後のエチオピア難民キャンプ訪問が大きな転機となり、芸能活動のみでなく、ボランティア活動、文化活動にも積極的に参加する。
1989年、米国スタンフォード大学教育学部(博士課程)に留学。1994年教育学博士号(Ph.D)取得。
2005年、ペスタロッチー教育賞受賞。1998年、日本ユニセフ協会大使に就任。
以来、17年間で18カ国を訪問。東日本大震災の被災地にも、震災発生直後から何度も訪れた。
2016年3月には、17年あまりに及ぶ日本ユニセフ協会大使としての活動が認められ、ユニセフ・アジア親善大使(地域大使)に就任。
アジア地域をはじめ、世界の子どもたちの権利向上のためのアドボカシー活動に携わるなど、活動の幅をより一層広げている。
著書は「スタンフォード大に3人の息子を合格させた50の教育法」(朝日新聞出版)、「未知に勝つ子育て:AI時代への準備」(小学館)、
「終わらない「アグネス論争」」(潮出版)など多数。2018年春の叙勲で旭日小綬章受章。
